Tag

Soup

Health & Nutrition

شوربة العدس الأصفر

posted by FitnessFirst Team May 24, 2017 0 comments

جرب هذا الحساء الصحي لوجبة الإفطار

شوربة العدس الأصفر

 جم200 عدس أحمر مجروش ومنقوع في الماء

جم50 بصل مقطع

جم50 كرفس مقطع

جم50  جزر مقطع

ربع ملعقة صغيرة فلفل أخضر

فصين ثوم مفروم

ملعقة صغيرة زيت زيتون

لترين مرقة دجاج

 ورقة غار

ليمونة معصورة

ملعقتين ملح خشن

نصف ملعقة فلفل أسود مطحون طازجاً

بقدونس مفروم

   طريقة الإعداد

   يُغسل العدس الأحمر المجروش ويُنقع في الماء لمدة 15-20 دقيقة، ثم يُجفف

   يُسخن الزيت في حلة كبيرة على نار متوسطة

   يُطهى البصل والكرفس والجزر مع بعضها البعض لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح لونها شفاف قليلاً

   يُضاف الثوم ويُطهى المزيج لمدة 30 ثانية أخرى

تُضاف ورقة الغار ومسحوق الكمون والكركم والعدس المجفف ومرقة الدجاج والماء،

تُطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح العدس طرياً

   تُزال ورقة الغار

   تُخلط الشوربة إلى أن تصل للقوام الذي تفضلينه

   يُضاف عصير الليمون والملح والفلفل

   يُضاف البقدونس المفروم على الوجه 

Recipe provided by Pura pura.ae

Health & Nutrition

Yellow Lentil Soup

posted by FitnessFirst Team May 24, 2017 0 comments

Try this healthy and hearty lentil soup for Iftar.

Yellow lentil soup

  • 200g of split red lentils, soaked
  • 50g chopped onion
  • 50g chopped celery
  • 50g chopped carrot
  • ¼ tsp green chili
  • 2 garlic cloves, minced
  • 1 teaspoon of olive oil
  • 2ltr chicken stock
  • 1 bay leaf
  • 1 lemon, juiced
  • 2.5 tsp kosher salt
  • ½ tsp freshly ground black pepper
  • chopped parsley

 

METHOD

  • Rinse and soak the split red lentils for 15-20 minutes, then drain
  • Heat the oil up in a large pot over medium heat
  • Cook the onions, celery, and carrots for 7-10 minutes until they have become slightly translucent
  • Add in the garlic and cook for 30 more seconds
  • Add in the bay leaf, cumin powder, turmeric, drained lentils, chicken stock, and water
  • cook for 15-20 minutes or until the lentils have softened
  • Remove the bay leaf
  • Blend the soup to the consistency that you like
  • Season with the lemon juice, salt, and pepper
  • Top with chopped parsley

Recipe provided by Pura pura.ae